Chuck roll – Cổ bò Úc đông lạnh nhập khẩu giá rẻ

Phần thịt này được nằm ở trên vai sau cổ. Do vậy có người cho rằng đây là thịt nạc vai bò Úc. Nhưng thực tế nó được gọi là phần cổ bò Úc theo tiêu chuẩn pha lóc của quốc tế. Nó nằm dọc từ đỉnh của Gù bò Úc . Kéo dọc xuống xương bả vai và trước xương sườn bò. Người ta rút bỏ xương sườn dưới và xương bả vai. Loại bỏ phần mỡ bên ngoài còn lại một khối Chuck Roll-Cổ bò nhập khẩu Úc.

Đặc điểm của phần thịt này có một ít vân mỡ đan xen nhau, béo và thơm. Cây bò này trọng lượng trung bình từ 7kg đến 10kg. Một thùng thịt nạc Cổ bò Úc nặng từ 20kg trở lên. Bộ phận này của con bò Úc có hoạt động nhưng không nhiều do đó thịt không dai mà chắc thịt, rất cơ bắp.

Chuck roll – Cổ bò Úc cách bảo quản và sơ chế thịt

Bò Úc g iết m ổ nhân đạo theo tiêu chuẩn thịt bò halal trong phòng sạch đạt chuẩn trên công nghệ máy móc hiện đại.  Thị Nạc cổ –  bò Úc sau khi pha lóc được xử lý và cấp đông qua hệ thống cấp đông cấp -42 độ C. Như vậy luôn đảm bảo độ tươi ngon của thịt. Sau khi đến tay khách hàng rã đông sẽ tương tự như thịt bò tươi.

Để Cổ bò đông lạnh Úc luôn giữ được chất thịt ngon, quý khách nên rã đông ở nhiệt độ 5 độ C là lý tưởng nhất. Sau khi thịt được rã đông, cần lọc bỏ bớt phần mỡ và gân không mong muốn. Cắt thịt đúng sơ(thớ) thịt để không bị dai và khó ăn.

Chuck roll – Cổ bò Úc và cách chế biến

Thịt bò Úc là thực phẩm cung cấp nhiều Vitamin. Bổ sung năng lượng hệ cơ và tăng sức dẻo dai của cơ thể. Hàm lượng protein trong thịt bò Úc chiếm tỷ lệ nhiều hơn với các loại thực phẩm khác. Cổ bò Úc thường được các đầu bếp chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc: BBQ, bò thái lát nhúng lẩu, bò nhúng giấm, sốt vang,… Loại thịt này cũng có thể được chế biến thành những món ăn trong bữa cơm hàng ngày. Hầm, kho, rotti, bò băm, buger, thịt xay, xào, nhúng lẩu, phở…