Bắp hoa bò Canada – Heel Muscle

Heel Muscle hay bắp hoa bò Canada nói chung là lõi bên trong không dính phần thịt bên ngoài. Bắp hoa bò Canada sạch, ít gân, nhà hàng dùng cho món gỏi, hấp hoặc nướng. Độ mềm của thịt đều, cho dù có nhiều gân nhưng lại không dai.

Bắp hoa bò Canada còn gọi là Digital Muscle là phần cơ lõi nhỏ nằm ở trong bắp chân bò. Dễ nhận biết là phần thịt này không có mỡ mà chỉ nguyên phần cơ nạc + gân. Nó có vị ngọt và khi ăn thì cảm giác sần sật rất ngon, tương tự như bắp hoa bò Úc.

Vì sao nhiều người thích bắp hoa bò Canada?

– Sản phẩm được nuôi thả tự nhiên kết hợp ngũ cốc cao cấp: Nông dân ở nước này áp dụng kỹ thuật chăn nuôi theo mùa. Vào những mùa có thời tiết thuận lợi như mùa thu người nông dân thường chăn nuôi. Mùa đông lạnh giá ở Canada không thích hợp cho việc chăn nuôi thả rông. Do vậy họ phải nuôi nhốt và cung cấp ngũ cốc cho bò để cho ra chất lượng thịt tốt nhất. Đó cũng là lý do bò ở đây thường cho ra những vân mỡ cẩm thạch rất đẹp.

Chất lượng thịt đạt tiêu chuẩn quốc tế: Từ khâu chọn con giống đến khâu chăn nuôi, sản xuất là cả một quy trình khép kín với công nghệ hiện tại. Do đó luôn cho ra những miếng thịt tươi ngon khi đến tay người tiêu dùng trên toàn thế giới.

Bò Canada an toàn về chất lượng: Ngoài việc chăn nuôi trên đồng cỏ tự nhiên, Canada cũng khắt khe trong việc chăn nuôi. Do đó uỷ ban an toàn chăn nuôi luôn kiểm tra nghiêm ngặt việc chăn nuôi, sản xuất của nông dân.

Tuy là thịt bò đông lạnh nhưng vẫn không khác nhiều so với bò tươi tại lò. Các nước tiên tiến áp dụng kỹ thuật cấp đông cấp với nhiệt độ lên đến -40 độ C. Khi bò tươi được sản xuất sẽ chạy qua một dây chuyền làm đông thịt. Do vậy miếng thịt cho dù để lâu những chất lượng vẫn luôn đảm bảo.

Một số món ngon từ Bắp hoa bò Canada:

Bắp bò hấp

Bắp bò hầm

Bắp hoa bò nấu vang

Gỏi bắp hoa bò hoa chuối

Tham khảo thêm bắp bò Úc: https://viroco.vn/shin-shank-bap-bo-uc-khong-xuong/